Magnolia gedipt in chocolade

Geschreven door Nele Van Rompaey
 

Plukken: eind maart-april (soms mei).

Smaak van magnolia is zowat zuur-zoetig. Soms wordt het vergeleken met de combinatie van citroen en ananas.

De bloemen zijn eetbaar. Zowel de witte als de roze. Ze verschillen wel een beetje in smaak. De witte hebben iets weg van komkommer en de roze hebben veel meer smaak. Ze hebben iets pittigs dat weg heeft van gember en kardemom en het pikante van chilli. De bast die ruikt dan weer een beetje naar anijs (https://www.momentha.be/post/het-verhaal-van-de-magnolia ). Maar proef vooral zelf.

Klik hier voor de medicinale werking.

20-tal bloembladeren

Ingrediënten

20 Magnolia bloembladeren: kan zowel met witte als roze

6el pure chocolade (druppels werken makkelijkst)

3el Amandelschaafsel

Zeezout (ik gebruikte vlokken, maar korrels is evengoed hoor)

Bereiding

  • Amandelschaafsel roosteren tot lichtbruin en in potje en opzij zetten

  • Chocoladedruppels au bain marie smelten

  • Bloembladeren één voor één in chocolade deppen en op bakpapier leggen

  • Besprenkelen met amandelschaafsel en enkele zeezoutvlokken

  • Laten uitharden

Heb je nog magnolia over? De magnoliasiroop is ook echt een aanrader.

Nog uit te testen recepten met de magnolia


 
Nele Van Rompaey
Volgende

Magnoliasiroop